旨い酒に出会おう。
自分が飲んで心から美味しいと思える清酒、本格焼酎、ワイン等を、季節の移り変わりと共に書いているブログです。川口市で酒屋を始めて私で4代目です。
『男気のある純米酒』
いつもブログをご覧頂き誠にありがとうございます。

山根酒造場さん(鳥取県)から極少量の入荷商品のご案内です。

いとしろみ
人白見 無農薬無肥料純米酒 27BY』です!

IMG_1844.jpg IMG_0512.jpg
              (杜氏 前田一洋氏)

原料米:強力(鳥取県若桜町糸白見地区)
精米歩合:90%
アルコール分:15~16度
日本酒度:+14.6
酸度:2.0
容量&価格:1800ml‐3,240円 (税込)

この酒は杜氏の前田氏(因みに、まえたと読みます)が自ら育てた無農薬米で仕込んだものになります。

また、冷たい谷川用水と無肥料で育てた反収は僅か2俵にも満たず、仕上げは天日干し乾燥という正に男気の純米酒です。

熱燗でぜひ!

よろしくお願いします。

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白鳥屋酒店
埼玉県川口市本町4-5-26
TEL & FAX : 048-222-2801
mail khhtt-shiratori@u01.gate01.com
定休日 毎週月曜日&第3火曜日
営業時間 午前10時~午後8時
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『日置桜 八割搗き雄町 濁酒』
いつもご来店頂き誠にありがとうございます。

最近は寒暖の差があったり、雨が多かったりですのでどうぞお体にご注意下さい。

(私はやられました。ですので暫く振りの更新になります。)

しかし商品の方は順調に入荷してます。

山根酒造場さん(鳥取県)の『日置桜 八割搗き雄町 濁酒』が入荷しました。

IMG_1807.jpg

原料米:雄町(鳥取県産)
精米歩合:80%
アルコール分:15度
日本酒度:+2.5
酸度:2.5
容量&価格:1800ml‐2,808円 (税込)

山根さんは、色々試験醸造をされてますが、今回もその一つです。

地元鳥取の杉山信一郎さんが育てた『雄町』を使用しています。

以前『くろぼく 強力』をご紹介しましたが、今回も『くろぼく土』と『砂壌土』の比較の為に極少量仕込んだ酒になります。

因みに、今回の『日置桜 八割搗き雄町 濁酒』は、『砂壌土』で育てた雄町米を使用しています。

『くろぼく土』の酒はいま暫くお待ちください。

なお27BYの『鍛造にごり 山田錦』と趣の異なるにごり酒に仕上がっています。

温度で味わいが変わります。

お試しいただければ幸いです。

よろしくお願いします。

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『日置桜 鍛造生酛強力』
こんばんは。

いつもブログをご覧頂き誠にありがとうございます。

先日蔵元さんから新商品の案内メールを頂きました。

いつもユニークな文面なので個人的には大好きなのでその一部をご紹介すると、

«日置桜の山根酒造場です。クールな夏酒が美味しい季節ではありますが、生憎とそのようなモノを持ち合わせていない残念な酒蔵から真夏の燗酒をご提案させていただきます……»

それがこちらです。

IMG_1661.jpg

『日置桜 鍛造生酛強力』

原料米:強力100%
精米歩合:75%
日本酒度:+15.5
酸度:2.5
酵母:無添加 (蔵付酵母)
容量:1800ml
価格:3,780円(税込)

日本酒に【鍛造】という金属加工に使われるネーミングを付けるところが、いかにもこのお蔵さんらしいところかもしれません。

【日置桜 鍛造シリーズ】は、地元八頭町の《内田百種園》さんが、自然農法で栽培する酒米で造る純米酒の商標になります。

名前の通り《生酛酒母》で育てた純米酒で、お燗をする事を考えて造られています。

酒造年度は26BYなので、約2年半熟成されていますので、山吹色をしています。

熱燗から飛切燗がお勧めです。

《日置桜の酒造りは、常に農業の延長線上にある》と考え、篤農家の皆さんと米造りに拘りを持ち、その一つが今回の『日置桜 鍛造生酛強力』です。

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今週の一本
いつもブログをご覧頂き誠にありがとうございます。

この時季入荷する季節限定の日本酒の中から今週の一本を選んでみました。

日置桜  特別純米生酒  山滴る』。
鳥取県の山根酒造場さんの日本酒です。

P1070971.jpg


『俳句の季語を酒名としました。完全発酵の拘りの中に、夏山の石清水を思わせる涼味を持った生酒です。』

これは裏ラベルに書かれた文言です。

試飲が出来ますのでお試し下さい。

ご参考までにスペックです。

酒造年度:平成28BY
アルコール分:15度
原料米:山田錦 100%
   (生産者:杉山信一郎)
精米歩合:60%
日本酒度:+14.5
酸度:2.2
使用酵母:協会7号
保存:要冷蔵

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
有限会社 山根酒造場
鳥取市青谷町大坪249
◆世に媚びない酒造り◆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


よろしくお願いします。

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「山眠る」
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新酒のご紹介です。

山根酒造場さん(鳥取県)の「日置桜 山眠る」です。

P1070741.jpg

今年の冬から使い出したネーミング「山眠る」です。
冬山の静まり返った情景にも似る味わいから名付けたそうです。

P1070740.jpg

米は、確か25BYから取り入れたと思います「銀坊主」を使ってます。

完全発酵に拘った山根さんらしい味わいかと。
裏ラベルも一味あります。

どうぞよろしくお願いします。


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