旨い酒に出会おう。
自分が飲んで心から美味しいと思える清酒、本格焼酎、ワイン等を、季節の移り変わりと共に書いているブログです。川口市で酒屋を始めて私で4代目です。
今週の一本
いつもブログをご覧頂き誠にありがとうございます。

この時季入荷する季節限定の日本酒の中から今週の一本を選んでみました。

日置桜  特別純米生酒  山滴る』。
鳥取県の山根酒造場さんの日本酒です。

P1070971.jpg


『俳句の季語を酒名としました。完全発酵の拘りの中に、夏山の石清水を思わせる涼味を持った生酒です。』

これは裏ラベルに書かれた文言です。

試飲が出来ますのでお試し下さい。

ご参考までにスペックです。

酒造年度:平成28BY
アルコール分:15度
原料米:山田錦 100%
   (生産者:杉山信一郎)
精米歩合:60%
日本酒度:+14.5
酸度:2.2
使用酵母:協会7号
保存:要冷蔵

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
有限会社 山根酒造場
鳥取市青谷町大坪249
◆世に媚びない酒造り◆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


よろしくお願いします。

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白鳥屋酒店
埼玉県川口市本町4-5-26
TEL & FAX : 048-222-2801
mail khhtt-shiratori@u01.gate01.com
定休日 毎週月曜日&第3火曜日
営業時間 午前10時~午後8時
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「山眠る」
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新酒のご紹介です。

山根酒造場さん(鳥取県)の「日置桜 山眠る」です。

P1070741.jpg

今年の冬から使い出したネーミング「山眠る」です。
冬山の静まり返った情景にも似る味わいから名付けたそうです。

P1070740.jpg

米は、確か25BYから取り入れたと思います「銀坊主」を使ってます。

完全発酵に拘った山根さんらしい味わいかと。
裏ラベルも一味あります。

どうぞよろしくお願いします。


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「酒は純米燗ならなお良し」ですが・・・
鳥取県の山根酒造場さんから「生酒」が、
入荷しました。

「酒は純米、燗ならなお良し」を地で行くお蔵さんですが、
実は、生酒も出荷してます。

日置桜 特別純米生酒 山滴る」と、

日置桜 山根醸 無濾過生原酒」です。

P1070068.jpg

山根さんは、酒造りに毎年テーマを決めて取り組みます。

25BYは、「完全発酵」だそうです。

「冷用酒であろうと躊躇なくメーターを切っております。」
と、話しておられました。

こちらの酒は、ただ辛いだけでなく、味のある酒だと思います。

熱心なファンが多い酒蔵さんです。

ぜひお試しください。


「日置桜 特別純米生酒 山滴る」

原料米品種:山田錦(生産者:杉山信一郎)
精米歩合:60%
日本酒度:+16.4
酸度:2.1
アミノ酸度:1.1
使用酵母:協会7号
アルコール分:15.6
容量&価格:1800ml-2920円 720ml-1515円


「日置桜 山根醸 無濾過生原酒」

原料米品種:山田錦(生産者:杉山信一郎)
精米歩合:65%
日本酒度:+13.7
酸度:2.1
アミノ酸度:1.1
使用酵母:協会7号
アルコール分:18.2
容量&価格:1800ml-3240円 720ml-1620円

「山根醸」は、限定流通銘柄となります。


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メール shiratoriyasaketenn@msn.com
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☆今週のおすすめ試飲酒☆
こんにちは☆

本日のご紹介は
鳥取県 山根酒造場さん

P1060339.jpg

・「日置桜 中垂れ純米 生酒

鳥取県産「山田錦」を60%磨き
協会7号酵母で醸した1本

最も安定した酒質といわれる
中垂れ」のみ瓶詰め
いわば良いとこ取りをしております

白ワインを思わせる爽やかな香りとミネラル感
清らかな酒質と甘み
キレの良い酸味が調和した1本

昨日来て頂いたお客様とは
「出汁のきいた料理は?」とか
「山菜、あっ、天ぷらにして塩がいいね」などなど

横で聞いてて、絶対旨いなぁ!と思わず唸る組み合わせ

いやはや、お腹の減り具合が加速度的に進みました(笑)

720ml 1470円 1.8L 2940円

お待ちしております
☆脂ののった秋刀魚に?!☆
こんにちは☆

本日のご紹介は

鳥取県 山根酒造場さん

「日置桜 純米酒 ひやおろし 山装う」です
P1050384.jpg

このあいだ蔵元さんにお邪魔した際
どのようなお酒を目指して造っていらっしゃるのか
伺ったところ

「食べ物を美味しくするお酒」
「食欲のスイッチをおすお酒」

とおっしゃっていました

確かに利き酒している途中から
「黒コショウで焼いた豚」で頭が一杯に(笑)

あのスモーキーな香りに黒コショウが
ググッと力強い味わいに豚の引き締まった質感が
触発されたのかな~と

自分も今日は○○が食べたいから
あれを飲もうとか
そんな引き出しを増やしていきたいです
なんか大人な食べ方みたいな感じがして(笑)

今回は
酒米に鳥取県産「山田錦」を100%使い
60%に磨きました純米酒

上立ち香はほとんどなく
旨味・酸味・渋味(苦味)が三味一体となり
余韻にじんわりお米の味わい

脂ののった秋刀魚にはらわたの苦味と
マッチしそうです

720ml 1365円 1.8ℓ 2730円

お待ちしております
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