旨い酒に出会おう。
自分が飲んで心から美味しいと思える清酒、本格焼酎、ワイン等を、季節の移り変わりと共に書いているブログです。川口市で酒屋を始めて私で4代目です。
『日置桜 鍛造生酛強力』
こんばんは。

いつもブログをご覧頂き誠にありがとうございます。

先日蔵元さんから新商品の案内メールを頂きました。

いつもユニークな文面なので個人的には大好きなのでその一部をご紹介すると、

«日置桜の山根酒造場です。クールな夏酒が美味しい季節ではありますが、生憎とそのようなモノを持ち合わせていない残念な酒蔵から真夏の燗酒をご提案させていただきます……»

それがこちらです。

IMG_1661.jpg

『日置桜 鍛造生酛強力』

原料米:強力100%
精米歩合:75%
日本酒度:+15.5
酸度:2.5
酵母:無添加 (蔵付酵母)
容量:1800ml
価格:3,780円(税込)

日本酒に【鍛造】という金属加工に使われるネーミングを付けるところが、いかにもこのお蔵さんらしいところかもしれません。

【日置桜 鍛造シリーズ】は、地元八頭町の《内田百種園》さんが、自然農法で栽培する酒米で造る純米酒の商標になります。

名前の通り《生酛酒母》で育てた純米酒で、お燗をする事を考えて造られています。

酒造年度は26BYなので、約2年半熟成されていますので、山吹色をしています。

熱燗から飛切燗がお勧めです。

《日置桜の酒造りは、常に農業の延長線上にある》と考え、篤農家の皆さんと米造りに拘りを持ち、その一つが今回の『日置桜 鍛造生酛強力』です。

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白鳥屋酒店
埼玉県川口市本町4-5-26
TEL & FAX : 048-222-2801
mail khhtt-shiratori@u01.gate01.com
定休日 毎週月曜日&第3火曜日
営業時間 午前10時~午後8時
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今週の一本
いつもブログをご覧頂き誠にありがとうございます。

この時季入荷する季節限定の日本酒の中から今週の一本を選んでみました。

日置桜  特別純米生酒  山滴る』。
鳥取県の山根酒造場さんの日本酒です。

P1070971.jpg


『俳句の季語を酒名としました。完全発酵の拘りの中に、夏山の石清水を思わせる涼味を持った生酒です。』

これは裏ラベルに書かれた文言です。

試飲が出来ますのでお試し下さい。

ご参考までにスペックです。

酒造年度:平成28BY
アルコール分:15度
原料米:山田錦 100%
   (生産者:杉山信一郎)
精米歩合:60%
日本酒度:+14.5
酸度:2.2
使用酵母:協会7号
保存:要冷蔵

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
有限会社 山根酒造場
鳥取市青谷町大坪249
◆世に媚びない酒造り◆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


よろしくお願いします。

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「山眠る」
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新酒のご紹介です。

山根酒造場さん(鳥取県)の「日置桜 山眠る」です。

P1070741.jpg

今年の冬から使い出したネーミング「山眠る」です。
冬山の静まり返った情景にも似る味わいから名付けたそうです。

P1070740.jpg

米は、確か25BYから取り入れたと思います「銀坊主」を使ってます。

完全発酵に拘った山根さんらしい味わいかと。
裏ラベルも一味あります。

どうぞよろしくお願いします。


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「酒は純米燗ならなお良し」ですが・・・
鳥取県の山根酒造場さんから「生酒」が、
入荷しました。

「酒は純米、燗ならなお良し」を地で行くお蔵さんですが、
実は、生酒も出荷してます。

日置桜 特別純米生酒 山滴る」と、

日置桜 山根醸 無濾過生原酒」です。

P1070068.jpg

山根さんは、酒造りに毎年テーマを決めて取り組みます。

25BYは、「完全発酵」だそうです。

「冷用酒であろうと躊躇なくメーターを切っております。」
と、話しておられました。

こちらの酒は、ただ辛いだけでなく、味のある酒だと思います。

熱心なファンが多い酒蔵さんです。

ぜひお試しください。


「日置桜 特別純米生酒 山滴る」

原料米品種:山田錦(生産者:杉山信一郎)
精米歩合:60%
日本酒度:+16.4
酸度:2.1
アミノ酸度:1.1
使用酵母:協会7号
アルコール分:15.6
容量&価格:1800ml-2920円 720ml-1515円


「日置桜 山根醸 無濾過生原酒」

原料米品種:山田錦(生産者:杉山信一郎)
精米歩合:65%
日本酒度:+13.7
酸度:2.1
アミノ酸度:1.1
使用酵母:協会7号
アルコール分:18.2
容量&価格:1800ml-3240円 720ml-1620円

「山根醸」は、限定流通銘柄となります。


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☆今週のおすすめ試飲酒☆
こんにちは☆

本日のご紹介は
鳥取県 山根酒造場さん

P1060339.jpg

・「日置桜 中垂れ純米 生酒

鳥取県産「山田錦」を60%磨き
協会7号酵母で醸した1本

最も安定した酒質といわれる
中垂れ」のみ瓶詰め
いわば良いとこ取りをしております

白ワインを思わせる爽やかな香りとミネラル感
清らかな酒質と甘み
キレの良い酸味が調和した1本

昨日来て頂いたお客様とは
「出汁のきいた料理は?」とか
「山菜、あっ、天ぷらにして塩がいいね」などなど

横で聞いてて、絶対旨いなぁ!と思わず唸る組み合わせ

いやはや、お腹の減り具合が加速度的に進みました(笑)

720ml 1470円 1.8L 2940円

お待ちしております
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