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旨い酒に出会おう。
自分が飲んで心から美味しいと思える清酒、本格焼酎、ワイン等を、季節の移り変わりと共に書いているブログです。川口市で酒屋を始めて私で4代目です。
【テイスティングコメント】御前酒 9 NINE

いつもブログをご覧いただき、有難うございます!


今回は、「御前酒 9 NINE ブラックボトル」

テイスティングコメントのご紹介です

参考にしていただければ幸いです!

IMG_9243.jpg

岡山県にある1804年創業の辻本店さんが醸すお酒です


使用米は全て岡山県産に拘り、女性杜氏の辻麻衣子氏を中心に

「旨味があってキレがある酒質」をテーマに酒を醸しています。


今回ご紹介する「GOZENSHU9(NINE)」

天然の乳酸菌を用いて醸す古代製法「菩提酛(ぼだいもと)」を

復活させて仕込んでいる
のが特徴

また、岡山が誇る酒米「雄町」を使い、豊かな旨味と

爽やかな酸味を合わせもつ”古いけど新しい味わい”


目指すシリーズです♪


上立香は、穀物系の穏やかな香りと爽やかな香りがまじる印象

アタックは軽快な印象で、ややふくよかな旨味が広がり

後半からは、柔らかな酸味でキレる「旨みのある辛口」タイプ♪


天然の乳酸菌を用いて醸すお酒(生酛や山廃など)に見られる

爽やかな香味と柔らかな酸が味わいに奥行きをもたせています


この酸味が「新しい味わい」をお酒に与えているような印象で

「洋食にも合う」と、蔵元さんが仰るポイント
なのかと!

個人的にはチーズ(フレッシュタイプ~少し旨味のあるタイプのもの)と合わせてみたくなりました♪

和食でしたら、お豆腐料理や鶏肉、白身の焼き魚と合いそう


この機会に是非お試しください!



税込価格 1800ml...3,124円 / 500ml...1,166円



よろしくお願いします


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白鳥屋酒店
埼玉県川口市本町4-5-26
TEL & FAX : 048-222-2801
営業日:金曜日・土曜日・日曜日
営業時間:午前11時~午後7時
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