旨い酒に出会おう。
自分が飲んで心から美味しいと思える清酒、本格焼酎、ワイン等を、季節の移り変わりと共に書いているブログです。川口市で酒屋を始めて私で4代目です。
【琥泉 純米無濾過生原酒 (氷温貯蔵) 】
いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます。

泉酒造さん(兵庫県)の【琥泉 純米無濾過生原酒(氷温貯蔵)】が、入荷しました。

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こちらの酒は、4月過ぎに搾ったのを、そのまま(無濾過)瓶に詰め氷温(‐4度)で貯蔵しました。
約4か月の熟成ですね。

アルコール分:18度以上19度未満
日本酒度:+2
酸度:1.9
アミノ酸度:1.2
精米歩合:70%
使用米:麹米=山田錦(兵庫県産)
     掛米=ひのひかり(兵庫県産)
容量&価格:1800ml‐2,538円
          720ml‐1,269円  (共に税込)

どうぞよろしくお願いします。

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白鳥屋酒店
埼玉県川口市本町4-5-26
TEL & FAX : 048-222-2801
mail khhtt-shiratori@u01.gate01.com
定休日 毎週月曜日&第3火曜日
営業時間 午前10時~午後8時
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【まんさくの花 出前呑みきり会】
こんにちは。

いつも当店にご来店頂き誠にありがとうございます。

先日、日の丸醸造さん(秋田県)の【出前呑みきり会】がありました。

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まんさくの花』の定番酒から限定バージョンまで、ほぼ全ての取扱の銘柄を試飲させていただきます。

限定バージョンや、スポットの日本酒は、これ以外にも年に数回試飲会があるので、そちらでも試せますが、全体の流れ、傾向を見るのはやはりこの機会がいいですね。

そしてこの時気になるのがあり、お願いしといた日本酒が入荷しました。

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【まんさくの花 純米吟醸生詰原酒 28-37】
原料米:秋田酒こまち・山田錦
精米歩合:50%
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
酵母:AKITA雪国酵母
アルコール分:16度
容量:1800ml
価格:3,348円(税込)

【まんさくの花 純米生詰原酒 28-51】
原料米:吟の精
精米歩合:60%
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
酵母:UT-2
アルコール分:18度
容量:1800ml
価格:2,786円(税込)

今年も元気な杜氏にお会いできました。
ご高齢ではありますが大変お元気で、つい試飲そっちのけでお話ししてしまいます。
造りの話、米の話、杜氏の一番好きな酒から裏話まで・・・・。

今年も『まんさくの花』は、目が離せませんよ。

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『日置桜 鍛造生酛強力』
こんばんは。

いつもブログをご覧頂き誠にありがとうございます。

先日蔵元さんから新商品の案内メールを頂きました。

いつもユニークな文面なので個人的には大好きなのでその一部をご紹介すると、

«日置桜の山根酒造場です。クールな夏酒が美味しい季節ではありますが、生憎とそのようなモノを持ち合わせていない残念な酒蔵から真夏の燗酒をご提案させていただきます……»

それがこちらです。

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『日置桜 鍛造生酛強力』

原料米:強力100%
精米歩合:75%
日本酒度:+15.5
酸度:2.5
酵母:無添加 (蔵付酵母)
容量:1800ml
価格:3,780円(税込)

日本酒に【鍛造】という金属加工に使われるネーミングを付けるところが、いかにもこのお蔵さんらしいところかもしれません。

【日置桜 鍛造シリーズ】は、地元八頭町の《内田百種園》さんが、自然農法で栽培する酒米で造る純米酒の商標になります。

名前の通り《生酛酒母》で育てた純米酒で、お燗をする事を考えて造られています。

酒造年度は26BYなので、約2年半熟成されていますので、山吹色をしています。

熱燗から飛切燗がお勧めです。

《日置桜の酒造りは、常に農業の延長線上にある》と考え、篤農家の皆さんと米造りに拘りを持ち、その一つが今回の『日置桜 鍛造生酛強力』です。

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『伊根満開』
こんにちは。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます。

朝からお問い合わせの電話を頂いています。

向井酒造さん(京都府)の『伊根満開』という日本酒です。

P1070798.jpg (写真は300mlです)

お客様にお聞きしたところフジTV 【国分太一のおさんぽジャパン】で、国分太一さんが向井酒造さんにお寄りしたようです。

この日本酒は、地元伊根町で特別栽培した『古代米(赤米)』と地元の米で造りました。

とても鮮やかな赤色で、味は甘酸っぱく口当たりの良い日本酒になります。

普段日本酒を飲まない方でも飲めると思います。

この時期は、冷やして、ロックやソーダ割もグッドです。
また、お燗も美味しいですよ。

720ml‐1,905円(税込)です。

※じつは、この『伊根満開』を搾った酒粕も密かな人気なんです。
こちらもきれいなピンク色をしています。

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