『追記』
※農口杜氏の表記に誤りがありました。
お詫びして訂正させて頂きます。
大変失礼致しました。
平成29年6月10日


いつもブログをご覧頂き誠にありがとうございます。

先日の試飲会で掘り出し物を見つけてきました。

これです。
『益荒男　山廃純米　五年熟成　極』 (鹿野酒造・石川県)　




酒米　五百万石
精米歩合　65％
日本酒度　＋4
価格　1800ml-2,976円　　720ml-1,488円　(税込)

この日本酒は、『現代の名工』に選ばれた【能登四天王】の1人《農口杜氏》の作です。

鹿野酒造さんでは、この酒を五年間低温冷蔵庫で熟成さ せ、今飲み頃を迎え出荷となりました。

山廃純米で、五年熟成で、税込3,000円以下です。
正直金額を聞いてびっくり、リーズナブルなお値段で、お値段以上の内容かと思います。

冷酒からお燗まで美味しくいただけます。

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《農口杜氏》は、石川県の酒蔵『菊姫』を定年で辞められました。

しかし、その技術と情熱を乞われ、同じ石川県の『鹿野酒造』さんで酒造りをされ、この時に『現代の名工』に選ばれると同時に、NHKの『プロフェッショナル』にも登場したりしました。

その後、数年前に退社されましたが、鹿野酒造さんを辞められる最後の年に仕込んだ日本酒が、今回の『益荒男　山廃純米　五年古酒　極』になります。

農口杜氏は高齢の為、今後の酒造りを考えると、貴重な一本になりそうです。

『山廃仕込』ですが、時々見かける重たすぎたり、えぐみがある『山廃もどき』ではありません。

綺麗な中に味のある『山廃純米』に仕上がりました。

是非お試しください。

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白鳥屋酒店
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