落合酒造さん（宮崎県）です。
芋焼酎の二次仕込みの発酵の様子です。
写真では分かりにくいと思いますが、
「もろみ」の色が違います。
緑肥栽培の「紫優、黄金千貫」は、通常の「黄金千貫」との違いをまざまざと見せ付けてくれました。
落合酒造さんの「芋焼酎」の旨さの秘密ですね。