梅乃宿酒造さん（奈良県）のご紹介です。

純米吟譲「山廃仕込」です。

山廃仕込の純米吟譲ですが、「山廃」を期待すると

いい意味で裏切られます。

山廃で造る旨みはしっかりとあります、しかし

特有の酸とか、重たさとかはありません。

速醸の純米吟譲には無い「旨み」が、あります。

それともう一つ。

微かに、独特の香りがあります。

実際、飲んで見つけてください。

今まで、３名のお客様が、おわかりになりました。

（私は、この香りを蔵に尋ねました。聞いて納得しました。）

お勧めです。限定品です。