旭酒造さん（山口県）のご紹介です。

獺祭の９月限定品のご案内です。
「獺祭　磨き　三割九分　夏仕込しぼりたて」です。


（盛んに米を蒸しているところです）

「搾りたて」と言うと、冬から春を連想すると思います。
冬の間に酒を仕込むので当然かと。

しかし、旭酒造さんは、四季醸造が可能な蔵です。
四季醸造＝春夏秋冬、一年中酒造りをする事です。
酒は、冬しか造れないのに、何故可能か？
実は、蔵の中の温度を一年中「冬の温度」に設定してあります。
ですから、四季醸造が可能なんです。

一年中、「搾りたて」が可能ですが、
何故今回の「搾りたて」をお勧めするか？

日本酒には、醸造年度というのがあります。
７月１日から翌年の６月３０日でを１年とします。
因みに２０１０年（平成２２年）７月１日からが、
「22BY」となります。

この「獺祭　夏仕込しぼりたて」は、
８月に仕込、９月に販売開始です。
つまり日本で「22BY」の一番早い「搾りたて」が、
この「獺祭の搾りたて」なんです。


（精米所・オール山田錦ですね）

勿論、ただ早いのをアピールするだけではありません。
造りも信頼がおけます。
麹造りや蒸し、仕込み、など素晴らしいものがあります。

ぜひ「22BY」の「搾りたて」第一弾をいかがですか？
「搾りたての華やかさとしっとり落ち着きのある風味」
と、蔵元のコメントにありました。

純米大吟醸　磨き三割九分
720ml－2625円（税込）
精米歩合　39％　山田錦
９月上旬販売開始です。

ご注文お待ちしております。
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