羽根田酒造さん（山形県）のご紹介です。
羽前白梅「純米吟醸　俵雪　秋あがり」の入荷です。



先日のブログでも軽くご紹介しましたが
週末、試飲をしたので改めてのご紹介です。

基本的に詳しく味のご紹介をしてしまうと
先入観を持たれてしまうので如何なものかと
思っていますので軽く。

香りは、純米吟醸らしく良い香りがあります。
この香りは、アルコール添加でなく純米らしい
心地よい香りです。

アル添でなくこの香りを引き出すには、
麹の造りのレベルの高さが伺えます。
良い香りを出すには、麹菌が麹米にしっかりと
ハゼ込む事が必要です。

言うのは簡単ですが、極寒の時期、
こまめに麹の管理をするのは、並大抵ではありません。

全体の味のバランスも見事です。
雑味は一切ありません。最後に切れ上がります。

素晴らしい出来栄えです。
お勧めの「日本酒」の一つです。
１０月、最初にご紹介するのに相応しい一品かと思います。

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